Пирог с капустой заливной

Честно говоря, долго ломала голову, как назвать это блюдо — «пирог с капустой» или «пирог заливной»?

С одной стороны, этот заливной пирог хорош тем, что он не только прост в приготовлении, но и тем, что делать его можно с разными начинками, такими как грибы, рыба, мясо, яблоки и т.п. не изменяя ни состав теста ни способ приготовления. 

Освоив этот простой рецепт вы становитесь обладательницей целого набора «коронных» блюд в вашем арсенале «великолепной хозяйки».

С другой стороны, я его делаю в основном с капустой. И на пошаговых фотографиях этого рецепта он тоже с капустой…

В итоге — «пирог с капустой заливной». Звучит немного коряво, но точно.

Рецепт теста для заливного пирога:

— 3-и шт. яйцо

— 250 гр. майонеза

— 250 гр. кефира, можно сметану

— 3-и столовые ложки с горкой муки

— ¼ чайной ложки соли

— Сода на кончике чайной ложки

Рецепт начинки пирога с капустой:

— Капуста свежая. По вкусу 🙂 

В качестве начинки для пирогов лучше всего использовать капусту белокочанную. Не стоит выбирать овощ с выступающими крупными прожилками. Лучше их обрезать, а также не использовать кочерыжку, так как именно эти части являются накопителями нитратов. Черные точки говорят о том, что это явно больной овощ. Кочан не должен быть рыхлым и вялым, но также не должен быть слишком плотно спрессован. Лучше всего аккуратный белый кочан средней плотности.

Рецепт приготовления пирога

С этими продуктами будем работать

Яйцо, соль, сахар, соду взбить венчиком или вилкой. Можно и миксером, но возиться не хочется — все слишком быстро делается, дольше миксер доставать. А его еще и мыть потом…

Добавить майонез, кефир, взбить.

Ввести муку

Перемешать, тесто должно получиться как жидкая сметана.

Форму смазать маслом

Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить, обжать руками.

½ теста вылить в форму. Сверху выложить капусту. Капусты я беру столько, чтобы покрыть все тесто ровным слоем. Соответственно, сколько конкретно капусты уйдет у вас, сказать трудно — зависит и от вашей формы (противня) и от вашего аппетита и любви к капусте. Обычно уходит около половины кочана среднего размера.

Сверху выливаем остатки теста. Все, пирог «собрали». Отправляем его в разогретый духовой шкаф на 20-30 минут при 180 градусах.

Пирог с капустой — готов! На все про все уходит от 30 до 45 минут — основное время занимает духовка. 
Заливной пирог можно есть и в горячем виде и в уже остывшем.

Хотя, пирог с капустой съедается очень быстро и остывать обычно не успевает! 
Рецепт простой и действительно вкусный. 
Попробуйте!