Чеснок разрезать пополам, цедру лимона нарезать полосками, острый перец очистить от семян, шпарить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло, положить все подготовленные выше продукты, обжарить и вынуть из сковороды.

В это время нарезать соломкой баклажаны. У меня мини баклажаны, но подойдут и обычные.

Положить баклажаны в ароматное масло и слегка обжарить.

Репчатый лук нарезать и добавить к баклажанам.

Помидоры разрезать на 4 части, удалить мякоть и нарезать их соломкой.

Положить помидоры в сковороду.

Влить соевый соус.

Добавить рыбный соус.

Влить сок лайма и потушить минут 5.

Утку нарезать тонкой соломкой.

Обжарить отдельно в масле на сковороде.

Соединить обжаренную утку и овощи, перемешать.

Подать утку к столу. В качестве гарнира отлично подойдет пюре или отварной рассыпчатый рис.

источник