Если вы собрали большой урожай баклажан или просто хотите чего-нибудь вкусненького и сытного предлагаю приготовить «Мусакас».

Для приготовления греческой запеканки «Мусакас» необходимо:

   • 4 средних картофелины,

   • 2 больших баклажана,

   • 300грамм говяжьего фарша,

   • 2 крупных помидора,

   • чеснок 3 зубчика,

   • 1 сладкий перец,

   • лук и зелень.

Для соуса Бешамель:

   • 2 столовые ложки муки

   • 50 грамм сливочного масла

   • 2 яйца, 2 стакана молока,

   • сыр.

Рецепт греческой запеканки «Мусакас»:

Нарезать картофель пластинками, посолить и обжарить на оливковом масле. Нарезать помидоры. Нарубить петрушку, укроп, чеснок,  базилик, орегано и  мяту. Фарш обжарить на сковороде, затем добавить помидоры и зелень, обжарить вместе. Посолить и поперчить.

Баклажаны порезать кубиками, посолить,  и оставить  на 15 минут, чтобы стекла горечь. Затем обжарить  баклажаны  на сковороде.  

Затем слоями укладываем в форму. Первый слой обжаренный картофель. Второй слой обжаренный фарш с помидором, зеленью и чесноком. Третий слой обжаренные баклажаны.

Затем готовим соус  Бешамель. Обжариваем 2 столовые ложки муки в50 грамм сливочного масла.  Добавляем 2стакана молока и на медленном огне доводим  до загустения. Снимаем с огня и добавляем 2 яйца, солим и все хорошо перемешиваем. Соус выливаем поверх баклажанов.  Посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке до золотистой корочки.

Выкладываем порции на тарелки и украшаем.

Приятного аппетита!