С приходом весны хочется освежающего зеленого супчика. Окрошка — вкусный и очень полезный суп. Редис растет быстрее огурцов, потому я готовлю с ним окрошку, пока вырастут грунтовые огурцы. Полезной окрошка будет только в том случае, когда она приготовлена из полезных продуктов.

Ингредиенты :

• мясо отварное — 200гр.;
• яйцо отварное — 4 шт.;
• картофель отварной — 300гр.;
• редиска — 300 гр.;
• сыворотка молочная или кефир — 700мл.;
• зеленый лук — 70гр.;
• укроп, петрушка;
• соль,сметана.

Отварное мясо (я чаще использую свинину, картофель и яйца нарезать кубиками.

Редис нарезать небольшими пластинками или соломкой. Все перемешать.

Часть лука растереть с солью. Перемешать с остальными ингредиентами, залить кефиром или сывороткой и оставить на 30 минут настояться.

Перед подачей добавить измельченную зелень и сметану.