Единицы измерения на кухне
31.07.2013 
Часто в рецептах вес продуктов указывается в граммах, но далеко не у всех есть кухонные весы
, способные измерить, сколько грамм, например, в столовой ложке сахара или соли. Здесь приходит на помощь таблица мер и веса продуктов. В таблице мер и веса продуктов перечислены основные продукты и сколько грамм их помещается в стакане, столовой или чайной ложке. Жидкие продукты -молоко, растительное масло измеряйте при предельном заполнении ими стаканов и ложек. Для измерения меры веса вязких продуктов -варенье, сгущенку, сметану- нужно накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой как можно полнее. Сыпучие продукты надо набирать с горкой. Муку в стаканы насыпайте, а не зачерпывайте потому, что при зачерпывании в стакане образуются пустоты и не набирается нужная мера. Заполнять нужно без утряски и утрамбовки, без предварительного разрыхления (особенно муку). Мука в нормально заполненном с горкой стакане объёмом 250мл. весит 160г, а утрамбованная- до 210г, предварительно просеянная 125г. Сыпучие продукты отмеривайте в непросеянном виде, затем просеивайте для получения нужного веса и т.д.
| Меры веса различных продуктов | |||||
| Наименование продукта | Содержание продукта в граммах | 1 шт., в граммах | |||
| Стакан | Ложка | ||||
| тонкий (250мл) | гранен. (200мл) | столов. | чайная | ||
| Арахис очищеный | 175 | 150 | 25 | 7 | — |
| Баклажан средний | — | — | — | — | 200 |
| Брусника | 140 | 110 | — | — | — |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | — |
| Вишня, черешня св. | 190 | 150 | 30 | — | — |
| Вода | 250 | 200 | 15 | 5 | — |
| Гвоздика (молотая) | — | — | — | 3 | — |
| Гвоздика (тычинки) | — | — | — | 4 | 0,06 |
| Голубика | 200 | 160 | — | — | — |
| Горох лущеный | 230 | 185 | 25 | 10 | — |
| Горох нелущеный | 200 | 160 | — | — | — |
| Горчица сухая | — | — | — | 4 | — |
| Грибы сушеные | — | 100 | 10 | — | — |
| Грудка куриная средняя | — | — | — | — | 500 |
| Джем | — | — | 40 | 15 | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | — | — |
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 | — |
| Желатин (лист) | — | — | — | — | 2,5 |
| Зубчик чеснока средний | — | — | — | — | 6 |
| Изюм | 190 | 150 | 25 | 7 | — |
| Кабачок молодой средний | — | — | — | — | 250 |
| Какао-порошок | 150 | 130 | 15 | 9 | — |
| Капуста белая (средняя) | — | — | — | — | 1100 |
| Капуста цветная (средняя) | — | — | — | — | 750 |
| Картофель (средний) | — | — | — | — | 100 |
| Кедровые орехи | 140 | 110 | 10 | 5 | — |
| Кефир | 250 | 200 | 18 | 5 | — |
| Кислота лимонная | — | — | 25 | 8 | — |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | — | — |
| Клюква | 145 | 115 | — | — | — |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 | — |
| Кофе молотый | — | — | 25 | 9 | — |
| Крахмал картофельный | — | 200 | 30 | 9 | — |
| Крупа «Геркулес» | 90 | 70 | 12 | 3 | — |
| Крупа гречневая | 210 | 170 | 25 | 8 | — |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 6 | — |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 | — |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 | — |
| Крупа пшенная | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
| Крупа пшеничная | 180 | 145 | 20 | 6 | — |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 | — |
| Крупа рис | 230 | 180 | 25 | 10 | — |
| Крупа саго | 180 | 160 | 20 | 7 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 6 | — |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Крыжовник | 210 | 165 | — | — | — |
| Лавровый лист | — | — | — | — | 0,2 |
| Лимон | — | — | — | — | 90-110 |
| Лук репчатый (средний) | — | — | — | — | 30-50 |
| Мак | 150 | 130 | 18 | 5 | — |
| Майонез | 230 | 180 | 15 | 5 | — |
| Мед | 325 | 270 | 35 | 12 | — |
| Малина свежая | 150 | 120 | 20 | 5 | — |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 20 | 5 | — |
| Масса творожная | — | — | 20 | 6 | — |
| Масло растительное | 230 | 190 | 20 | 5 | — |
| Масло сливочное | 210 | — | 35 | 20 | — |
| Масло сливочное растопленное | 240 | 185 | 20 | 10 | — |
| Масло топленое | 250 | 190 | 20 | 10 | — |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 7 | — |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 5 | — |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Молоко сгущенное | 400 | 360 | 30 | 10 | — |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | — |
| Молоко цельное | 255 | 205 | 18 | 5 | — |
| Морковь средняя | — | — | — | — | 70 |
| Мука картофельная | 200 | 150 | 30 | 10 | — |
| Мука пшеничная, ржаная | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Огурец свежий средний | — | — | — | — | 100 |
| Огурец соленый средний | — | — | — | — | 90 |
| Окорочок куриный средний | — | — | — | — | 300 |
| Орехи толченые | 120 | — | 20 | 7 | — |
| Перец болгарский средний | — | — | — | — | 100 |
| Перец горький средний | — | — | — | — | 100 |
| Перец душистый горошек | — | — | — | 4,5 | — |
| Перец черный горошек | — | — | — | 5 | — |
| Перец молотый | — | — | 12 | 5 | — |
| Петрушка (корень) | — | — | — | — | 100 |
| Помидор (средний) | — | — | — | — | 100 |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 20 | — |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 | — |
| Сахар кусковой | 200 (22 шт.) | 140 (16 шт) | — | — | 9 |
| Сахар (песок) | 230 | 180 | 25 | 10 | — |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 | — |
| Свекла | — | — | — | — | 50 |
| Сливки | 250 | 200 | 15 | 6 | — |
| Сметана 10%-ная | 250 | 200 | 23 | 9 | — |
| Сметана 30%-ная | 250 | 200 | 25 | 11 | — |
| Смородина красная | 180 | 140 | — | — | — |
| Смородина черная | 160 | 125 | — | — | — |
| Сода питьевая | — | — | 30 | 12 | — |
| Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 7 | — |
| Соль | 325 | 260 | 30 | 12 | — |
| Сухари молотые | 130 | 110 | 15 | 7 | — |
| Творог жирный и нежирный | — | — | 17 | 6 | — |
| Творог мягкий и диетический | — | — | 20 | 8 | — |
| Томат-паста | — | — | 30 | 10 | — |
| Томатный соус | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | — |
| Фасоль | 220 | 175 | 30 | 11 | — |
| Фундук орех(ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 17 | 3 | — |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | — |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | — |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 | — |
| Чечевица | 210 | 170 | — | — | — |
| Черника | 200 | 160 | — | — | — |
| Черника сушеная | 130 | — | 15 | — | — |
| Шелковица | 195 | 155 | — | — | — |
| Шиповник сухой | — | — | 20 | 6 | — |
| Яблоко среднее | — | — | — | — | 100 |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — | 100 |
| Яичный порошок | 180 | 100 | 25 | 10 | — |
| Яйцо без скорлупы (среднее) | 6 шт. | — | — | — | 50 |
| Яичный белок | 11 шт. | 9 шт. | — | — | 23 |
| Яичный желток | 12 шт. | 10 шт. | — | — | 20 |
Обсуждение закрыто.