Торт-мороженое с клубникой
22.05.2013Простое в приготовлении и вкусное мороженое, а точнее, торт-мороженое с любыми сезонными фруктами или ягодами. Я сделала с клубникой.
Ингредиенты:
для коржа и крошки:
- мука — 1 ст.
- сахар — 1/4 ст.
- миндаль (обжаренный и измельченный) — 1/4 ст.
- сливочное масло — 100-120 г
для мороженого:
- сахар — 0,5 ст.
- сливки (30-35%) — 300 мл
- яичные белки — 2 шт.
- лимонный сок — 2 ст.л.
- клубника или другие ягоды и фрукты (измельченные) — 2 ст.
Приготовление:
Миндаль обжарить и измельчить.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить миндаль, затем — муку.

Масса должна быть довольно сухая, но формироваться в комок.
Распределить тесто в форме для запекания размером примерно 20х20 см.

Выпекать корж около 20 минут, остудить.

1/3 часть измельчить (сделать крошки). Здесь главное вовремя остановится и все не съесть — очень вкусный коржик!
Для приготовления мороженого яичные белки взбить с сахаром. Отдельно взбить сливки до легкого загустения. Аккуратно соединить белки со сливками, лимонным соком.

Клубнику желательно нарезать как можно мельче, иначе в готовом мороженом будет много льда — вы пробовали когда-нибудь замороженную клубнику? Можно даже немного проварить ягоду. Добавить клубнику в массу.

В емкость для замораживания поместить корж (при необходимости можно тоже измельчить). Сверху выложить будущее мороженое, разровнять.

Посыпать оставшейся крошкой (1/3 коржа).

Поместить торт-мороженое с клубникой в морозилку на 3-6 часов. При подаче нарезать десерт на квадратики и украсить клубникой или мятой.

Приятного аппетита!
Обсуждение закрыто.