Для приготовления картофельной похлебки берем:

• Картошку – 6 штук
• Молоко – 2 ½ стакана
• Лук – 1 головка
• Масло подсолнечное    
• Масло сливочное 2 ст. ложки
• Для клецок:
• Яйцо – 1 шт.
• Мука

Картофель чистим и отвариваем до готовности. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Из кастрюли с картошкой сливаем отвар (не выливаем), а картошку разминаем в пюре. Затем в размятую картошку постепенно добавляем, хорошо размешивая, горячее молоко, картофельный отвар и поджаренный лук.

Для клецок из яйца, муки и соли готовим тесто консистенции густой сметаны. Берем его чайной ложкой небольшими порциями и опускаем в доведенную до кипения картофельную похлебку. Варим около 10 минут, выключаем огонь, заправляем сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью.