Перец, запеченный с помидорами и тунцом

06.09.2013 Выкл. Автор admin

Перец, запеченный с помидорами и тунцом 

Перец, запеченный с помидорами и тунцом

Состав

  • болгарский перец — 2-3 шт,
  • тунец (в масле или собственном соку) — 150-200 г,
  • помидоры черри — 20-30 шт (или 2-3 спелых сезонных помидора),
  • перец чили (по желанию) — 1/3 стручка или по вкусу,
  • черные оливки — 6-8 шт,
  • каперсы — 1-2 столовых ложки,
  • чеснок — 4-6 зубчиков (по вкусу),
  • белый винный уксус — 1-2 столовых ложки (по вкусу),
  • оливковое масло — 4 столовых ложки,
  • зелень базилика — пучок,
  • кедровые орешки (по желанию) — небольшая горсть,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

 фото 2

Перец вымыть и разрезать вдоль на 2 равных части.
Аккуратно удалить семена и перегородки.
Выложить перец в форму и немного посолить.

 фото 3

Помидоры черри вымыть, крупные разрезать пополам, мелкие оставить целиком.
Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками или мелко порубить.
Базилик вымыть, отделить листья от стеблей, листья крупно нарезать.
Перец чили вымыть, удалить семена и нарезать тонкими кольцами.

 фото 4

В миске соединить помидоры, чеснок, перчик чили, базилик, добавить каперсы и оливки.
Овощи по вкусу посолить, поперчить, если помидоры несладкие, добавить щепотку сахара, заправить винным уксусом и оливковым маслом.
Все хорошо перемешать, помидоры немного помять руками, чтобы они слегка треснули и начал выделяться сок.

 фото 5

Добавить к овощам размятый вилкой тунец и еще раз перемешать.

 фото 6

Разложить начинку в половинки перца, полить образовавшимся соком и сбрызнуть оливковым маслом.

 фото 7

Затянуть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-200°C духовке около 30 минут.
Снять фольгу и запечь до готовности (перец должен стать мягким).

Совет. Перец можно запечь сначала без начинки, до полуготовности, затем разложить начинку и запекать до готовности, около 15-20 минут.

Подавать блюдо в горячем или холодном виде.
При подаче посыпать зеленью базилика и кедровыми орешками.