Нестандартный салат из баклажанов с медом и чесночком

Консервированные салаты из баклажанов на зиму в нашей семье занимают достаточно высокий рейтинг по их поеданию. 

Какие бы я не делала заготовки с баклажанами, все очень нравятся, за счет импровизации путем добавления различных ингредиентов, вкус получается все время разный и никогда не приедается.

Вот и сегодня я хочу предложить вам оригинальный, очень вкусный салат из баклажанов с медом и чесноком.

Салат из баклажанов с медом и чесноком — рецепт

Итак, что нам потребуется для этого салата.

Рецепт:

• — баклажаны — 3 кг
• — помидоры — 2 кг
• — мед — 200 г
• — чеснок — 200 г
• — растительное масло — 200 г
• — яблочный уксус — 200 г
• — зелень базилика — 200 г
• — соль — 50 г 

Готовим салат из баклажанов с медом и чесноком

Приготовление:

И первое, что мы делаем моем овощи: баклажаны и помидоры. Затем баклажаны нарезаем кружочками, складываем в эмалированную кастрюлю  и отвариваем их в подсоленной воде (на литр воды 1 ст. л. соли).

Помидоры тоже нарезаем кружочками и складываем пока отдельно от измельченного очищенного чеснока и рубленного базилика.

С отварных баклажан слейте воду и не много остудите. В эмалированную кастрюлю (можно и в ту которой варились баклажаны) слоями выкладываем баклажаны, помидоры пересыпая их чесноком и базиликом.

Затем в отдельную емкость выливаем растительное масло, мед, соль, уксус, все хорошо перемешаем, чтобы соль растворилась и заливаем этим соусом баклажаны.

Даем постоять нашему салату примерно час, чтобы выделился сок и пропитались овощи. По истечении времени ставим на средний огонь и варим с момента закипания 30 минут, помешивая.

Тем временем подготовим банки, вымоем, простерилизуем и горячий салат сразу же раскладываем по банкам, закатываем. Как обычно переворачиваем вверх дном, укутываем и пусть остывает в таком положении.

Все наш салат из баклажанов с медом и чесноком готов! Пробуйте, угощайте и приятного аппетита!

Источник: http://batashkova.ru/nestandartnyiy-salat-iz-baklazhanov-s-medom-i-chesnochkom

Также на сайте можете посмотреть и другие рецепты.